明治6年(1873年)創業。持留製油株式会社はこれからも皆様の食卓へ「健康と安心」をお届けいたします。

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日本には四季があり、季節によって旬の食べ物があります。
旬の食べ物は美味しいだけでなく、身体にも優しい自然の恵みです。
食事を美味しくいただくために、食べ物本来の持ち味を活かす油で、おすすめな『生ごま油』ご紹介します。

ごま油の種類

一口にごま油と言っても、焙煎の違いで「生ごま油」と「ごま油」に分けられます。
種類 生ごま油 ごま油
ほぼ無色 深いコクのある黄金色
違い 生のごまを焙煎せずに、搾って作られるごま油です。
焙煎したごまを搾って作られるごま油です。
特長
  • ごまの特有の香りはなく、あっさりとした味わいです。
  • ごま本来の旨味と、素材の風味を活かすため、パンにつけたり、サラダやスープなどにかける生食や、炒め物、揚げ物など、幅広くお使いいただけます。
  • 香り高く、味わいにもコクがあります。
  • 料理の仕上げ、和え物など、香りやコクをつけたい様々な料理のシーンでお使いいただけます。

生ごま油の特長


『生ごま油』は白ゴマを煎らずに生で搾りますので、ごま油特有の色も香りもありません。
ごま本来の旨味、風味が活きているため、食べ物の風味を邪魔することがないのが特長です。
サラダ油感覚で天ぷらや、炒め油、仕上げ油にはもちろん、和えものやオリーブオイルのようにパンに付けて食べたり、サラダやドレッシング、お菓子作りなど、どんなお料理にもお使いいただけますので、お料理の幅が広がります。


生ごま油、よくあるご質問


お菓子作りにもいいと聞いたのですが?

生ごま油はごまを煎らずに生のまま搾っているため、ごま油特有の色や香りがないのが特徴です。
しっとり感なども出て、バターなどの代わりにお菓子作りやパン作りにも最適です。
ケーキなど「焼き上がりのふわふわ感が違う。」というお声もいただいています。



えっ?そのまま生でも大丈夫なんですか?

ごまを焙煎せずに生絞りしておりますので、色も香りもありません。
そのため、そのままドレッシングやお料理にかけてお召し上がりください。
スープにかけたり、サラダにかけたりすると甘みが出たり、素材の味がより引きたち、美味しくなりますので、日常重宝する油です。



生ごま油を使った、簡単&さっぱりレシピをご紹介します。


カネモ純正 生ごま油を使ったレシピ

食欲がない時でも、ペロッと食べられる豚しゃぶサラダ。
カネモ純正 生ごま油で、食べ物本来の美味しさがさらに引き立ちます。
元気を出したい時など、簡単にできる、さっぱりした料理レシピです。

豚しゃぶサラダ

調理時間:10分
豚しゃぶサラダ

作り方(2人分)
  • 豚しゃぶしゃぶ肉 200g/ミニトマト 6個
  • 玉ねぎ 1/2個 / ベビーリーフ 適宜
  • だし汁(または水) 2カップ
  • 〔ドレッシング〕
  • カネモ純正 生ごま油 大さじ1
  • ポン酢 40ml/こしょう 少々
  • にんにく(すりおろし) 少々(お好みで)/砂糖(お好みで) 少々

作り方
  • 1.ドレッシングの材料を混ぜ、お好みの味に調えます。
  • 2.玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切り、さらにキッチンペ―パーで水分を取ります。
  • 3.ミニトマトを半分に切ります。
  • 4.ベビーリーフを食べやすい大きさにちぎり、皿に盛りつけます。
  • 5.玉ねぎとミニトマトを皿に盛り付けます。
  • 6.鍋にだしを煮立て、火加減を注意しながら、豚肉を一枚ずつ鍋に入れます。
  • 7.豚肉の色が赤から白に変わったら、冷水で冷やし、水を切っておきます。
  • 8.1の手順で作っておいたドレッシングをかけてお召し上がりください。

生ごま油は、次の料理にもおすすめです。
パンに付けて サラダに スープに お菓子作りに
パンにそのままつけて サラダに スープに、たらして お菓子づくりに


持留製油が自信を持ってお届けする生ごま油は、こちらからお買い求めいただけます。

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