【季節を楽しむお料理に（節分）】豆まきで鬼を払い、福を呼び込む節分「恵方巻き」レシピをご紹介します。非遺伝子組換・コレステロール0の食用油をネット通販でお届けします。

年神様をお迎えし、新年の豊作と家族の安寧を祈るお正月。お正月｜季節を楽しむお料理に。

「鬼は外。福は内」1年間の無病息災を願う節分に、食用油で作る恵方巻きで、縁起の良い年に。

魔物が出やすいと考えられていた、昔の大晦日にあたる立春の前日『節分』。

季節の変わり目に出やすい邪気（鬼）を祓い、新年を幸多き年として迎えられるよう、1年間の家の中にたまった邪気を福豆で払って福を呼び込み、無病息災を願って次の年を迎える行事です。

節分に食べるお料理には鰯（いわし）や蕎麦（そば）、恵方巻き（丸かぶり寿司）などが有名です。

持留製油の安心で安全な食用油を使って作る、美味しく味わう節分の料理レシピをご紹介します。

カネモ純正なたねサラダ油を使ったレシピ

七福神に関係した縁起物とされる7種類のお好みの具材を使い、節分の日に食べると縁起（えんぎ）が良いとされる『恵方巻き（えほうまき）』（丸かぶり寿司）。
今年（平成27年）の福徳を司る歳神様の居る方向（恵方）は、【西南西】です。

恵方巻き（丸かぶり寿司）

調理時間：30分（炊飯時間は含めません）

この食用油を使っています。精製段階において菜種油の耐熱性と耐寒性を最大限に生かしたサラダ油。カネモ純正なたねサラダ油（1500g×6本詰）詳しくはこちらです。

（3本分)

米　2合
かんぴょう　10g　／　干し椎茸（しいたけ）　3枚
たまご　３個　／　きゅうり　1/2本
海老（または　かに風味かまぼこ）　3本
おぼろ（または　でんぶ）　適量
甘酢しょうが　適量
カネモ純正なたねサラダ油　適量
焼き海苔　3枚
〔寿司酢〕
酢　大さじ4＋1/2　／　砂糖　大さじ3
塩　小さじ1＋1/2
〔A：卵液調味料〕
砂糖　小さじ1／みりん　小さじ1
酒　小さじ1／塩　少々
〔B：調味料（しいたけ・かんぴょう）〕
干し椎茸戻し汁　1＋1/2カップ／しょうゆ　大さじ1＋1/2
砂糖　大さじ1＋1/2　／　みりん　大さじ2

１．米を洗い、炊飯器で堅めに炊きます。
２．炊き上がったご飯を飯台（またはボール）に移し、熱いうちに寿司酢を加えてます。
３．うちわなどであおぎながら、ご飯をしゃもじで切るように混ぜ人肌くらいまで冷まし寿司飯を作ります。
４．干し椎茸を水につけて戻し、軸を切ります。
５．かんぴょうはサッと洗い、塩少々をふってもんだあと、水洗いして水気を切ります。
６．かんぴょうを２等分して熱湯で３～５分ゆで、ザルに上げます。
７．鍋に椎茸、かんぴょう、Bの調味料を入れ、落としぶたをして中火で煮、アクを取りながら煮汁がなくなるまで煮て味を含ませます。
８．冷ました椎茸の煮汁をしぼり、薄切りにします。
９．ボールに卵を割りほぐし、Aの卵液調味料を加えて混ぜ、卵液を作ります。
10．卵焼き器（またはフライパン）にカネモ純正なたねサラダ油を薄く敷き、ペーパータオルで拭いてのばします。
11．卵液を入れて弱火で焼いたら裏返して両面を焼き、1cm角の棒状に切り分けて冷まします。
12．きゅうりは塩少々をまぶして5分ほど置いた後、縦半分に切り、水けを拭いてさらに縦半分に切り4等分の棒状に切り分けます。
13．甘酢しょうがは千切りにします。
14．巻きすに焼き海苔を置き、寿司飯の1/3量を4等分にして平らに広げます。
15．海苔の奥1～2cmはご飯を広げずに残します。
16．手に水を少々を付けて、寿司飯を均一に広げます。
17．ご飯の中央より少し手前に、1/3量の具を並べます。
18．寿司飯の手前と向こう側を合わせるようにして、巻きすで一気に巻きます。
19．両手でしっかりと押さえて、そのまま2分ほど置きます。

節分のお料理に	蕎麦（そば）に	鰯の梅オイル煮に	鰯の唐揚げに

カネモ純正なたねサラダ油は、こちらからお買い求めいただけます。

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～10万円まで	660円
～30万円まで	1,100円

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