【季節を楽しむお料理に（大晦日）】大晦日に食べられる年越しそばレシピをご紹介します。非遺伝子組換・コレステロール0の食用油ネット通販サイト

年越しに食べる蕎麦、延命長寿・無病息災の願いを込めて。大晦日｜季節を楽しむお料理に。

1年の締めくくりの大晦日。大晦日の縁起物「年越しそばで」新しい年をお迎えしましょう。

一年の終わりで、昔は新年の始まりでもあった「大晦日（おおみそか）」。

大晦日の代表的な食べ物で年末の風物詩と言えば、『年越し蕎麦（そば）』ですね。
「蕎麦のように細く長く幸せに生きる」という縁起をかついで食べるようになったと、一般的に言われています。
「疲労回復ビタミン」と言われるビタミンB1やビタミンB2、植物性タンパク質を豊富に含み、優れた栄養の蕎麦（そば）。

持留製油の安心で安全な食用油を使って、美味しく味わう年越し蕎麦（そば）レシピをご紹介します。

【持留製油謹製揚物専用油】揚物達人を使ったレシピ

１年を締めくくる、歳末の日本の風物詩「年越しそば」。
だしの風味がきいた年越しそばで、新しい良い年をお迎えください。

年越しそば

※蕎麦アレルギーの方は、お控えください。

この食用油を使っています。揚げ油に最適な「揚物達人」と非遺伝子組換の菜種油・ゴマ油を程よくブレンドしたオイル。ナタネゴマ白ラベル、黒ラベル、揚物達人。詳しくはこちらです。

（2人分)

そば（乾）　200g　／　えび　４尾
かまぼこ　4枚　／ねぎ　適量
揚物達人（持留製油謹製揚物専用油）　適量
〔衣（天ぷら）〕
卵　1/2個　／薄力粉　1/2カップ　／水　適量
〔かえし〕
醤油　100ml／みりん　大さじ2／砂糖　大さじ1
〔だし〕
昆布　2枚（5cm×5cm）　／水　6カップ
削り節　15g　／　干し椎茸　2枚

【下ごしらえ】
〔海老天ぷら〕
１．ねぎは小口切りにし、かまぼこは薄く切ります。
２．えびは頭と尾を残して殻をむき、尾先を少し切って水気を出します。
３．えびの背ワタと肝を取り、腹に数カ所切り込みを入れます。
４．薄力粉をふるいにかけます。
５．卵を溶き、冷水を加えてカップ1/2の量にします。
６．５を小麦粉に加え、さっくりと混ぜます。
８．具材の水気をふき、えびに薄く薄力粉をまぶします。
９．揚物達人を180度に熱し、えびに衣をさっとくぐらせて揚げ、油をよくきります。
〔かえし〕
10．みりんを強火で沸騰させ、アルコールを飛ばします。
11．中火にして砂糖を加え、醤油を入れて砂糖を溶かして火を止めます。
〔だし〕
12．昆布は濡れたふきんなどで汚れを軽くふき、昆布は両端に1.5センチ間隔の切り込みを入れて水に1時間ほど浸します。
13．干し椎茸を水に1時間ほど浸します。
14．昆布と水を、弱火にかけます。
15．沸騰する前に昆布を取り出し、削り節を入れます。
16．しいたけの戻し汁と椎茸、水1カップを加え、アクを取りながら5分ほど中火で煮ます。
17．キッチンペーパーなどでこします。
【年越しそば】
18．たっぷりの熱湯に麺をさばきながら入れ、軽くかき混ぜます。
19．4～5分間ゆでたら火を止め、しばらく蒸らします。
20．別鍋にかえし1：だし8の割合で、つゆを混ぜ火にかけ、沸騰直前で火を止め味を調えます。
21．麺をざるに上げて水分を切り、器に麺を入れ、つゆをかけます。
22．海老天、かまぼこ、ねぎを添えてできあがりです。

天ざるそばに	鴨南蛮そばに	ニシンそばに	梅そばに

【非遺伝子組換】ナタネゴマ（290g）白ラベル2本＋ナタネゴマ（290g）黒ラベル2本＋揚物達人（600g）1本セットは、
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商品代金	代金引換手数料
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～3万円まで	440円
～10万円まで	660円
～30万円まで	1,100円

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