明治6年(1873年)創業。持留製油株式会社はこれからも皆様の食卓へ「健康と安心」をお届けいたします。

トップページ季節を楽しむお料理に>季節を楽しむお料理に(三九日(みくんち):茄子の肉味噌炒めレシピ)
旧暦9月の9月が付く日『三九日』。茄子と食用油で作る料理で元気に。三九日(みくんち)。季節を楽しむお料理に。

旧暦9月の9が付く日、『三九日(みくんち)』。三九日に食べる習慣の茄子と食用油で作る料理で、元気な毎日を

茄子の肉みそ炒め
『三九日(みくんち)』は、かつて農村部に定着し、収穫後の秋祭りと呼ばれた旧暦9月の9日(御九日:おくにち)・19日(節供:せちく)・29日(乙九日:おとくにち)の9の付く日のことを言います。
この9のつく日に茄子(なす)を食べると福を招くとされ、また発熱・発汗・咳・頭痛・肩のこり・悪寒などを病まぬと言い伝えられ、茄子料理を食べる習慣があります。

茄子と持留製油の安心かつ安全な食用油を使って、美味しく味わう茄子料理レシピをご紹介します。

【非遺伝子組換】ナタネゴマ黒ラベルを使ったレシピ

なすとピーマン、人参がたっぷり入り、彩りも綺麗な『なすの肉味噌炒め』(鍋しぎ)。
茄子と抜群に相性の良い味噌、ゴマ油で作る、白ご飯も進む一品です。
低たんぱく、低カロリーで免疫力を高める茄子と、素材の味を活かす【非遺伝子組換】ナタネゴマ黒ラベル(赤キャップ)で、元気な毎日を過ごしましょう。

茄子の肉味噌炒め

調理時間:20分
なすの肉味噌炒め

この食用油を使っています。非遺伝子組替の菜種油と太白胡麻油を程よくブレンド。非遺伝子組換・コレステロールゼロ。ナタネゴマ黒ラベル(赤キャップ)詳しくはこちらです。
材料(2人分)
  • 茄子 2本/ピーマン 2個/人参(小)1本
  • 【非遺伝子組換】ナタネゴマ黒ラベル適量
  • 〔肉みそ〕
  • 鶏ひき肉 30g/赤みそ 大さじ2/砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1と1/2 / 酒 大さじ1と1/2
  • だし 大さじ6 / しょうゆ 小さじ1/ 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 少々

作り方
  • 1.肉みその材料を合わせます。
  • 2.ナスのヘタを切り落として乱切りにし、アク抜きのため5分ほど水につけて水気を切ります。
  • 3.ピーマンを縦半分に切って、ヘタと種を取り出します。
  • 4.ピーマンと人参を乱切りし、人参を下ゆでします。
  • 5.フライパンに【非遺伝子組換】ナタネゴマ黒ラベルを熱し、茄子を炒めます。。
  • 6.下ゆでした人参を加えて、さらに炒めます。
  • 7.ピーマンを加えて、さらに炒めます。
  • 8.肉みそを加えて、全体をからめるように炒め合わせます。
  • 9.弱火でなすを崩さないように3〜4分ほど煮詰めます。
  • 10.最後に味を調整し、出来上がりです。


【非遺伝子組換】ナタネゴマ黒ラベルは、なすを使った料理にもおすすめです。



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